東京のラーメン文化を語る上で外せないレジェンドブランド「えぞ菊」。かつて新宿区西早稲田・戸塚町エリアで多くの早大生や地元住民の胃袋を支え続けた「えぞ菊 戸塚店」は、惜しまれつつ暖簾を下ろした今もなお、語り草となる伝説の一軒です。濃厚な味噌スープに山盛りの炒めモヤシ、そしてどこか懐かしい昭和の温もりを求めて通い詰めたファンは数知れません。
ネット上では今もなお「なぜ閉店してしまったのか」「現在はどうなっているのか」「あの味がまた食べられる復活や移転の予定はないのか」といった疑問の声が絶えません。今回は、昭和から平成のラーメン史に燦然と輝くえぞ菊戸塚店の歩み、閉店の背景、そして現在の動向に至るまでを丹念に取材・検証しました。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 要点1：えぞ菊戸塚店は、建物の老朽化や店主・スタッフの世代交代などを主因に惜しまれつつ幕を閉じた。
- 要点2：濃厚な味噌ダレとボリューム満点の野菜が特徴で、学生街の象徴として圧倒的な支持と高い口コミ評価を誇った。
- 要点3：戸塚店の直接的な復活予定はないものの、現在も暖簾を守る「御徒町店」で直系のDNAを体験可能である。
【真相究明】えぞ菊戸塚店の閉店理由とファンの記憶に残る軌跡
早稲田大学理工学部キャンパスや新目白通りからもほど近い新宿区西早稲田・戸塚町エリアに位置していたえぞ菊 戸塚店。長年にわたり昼夜を問わず賑わいを見せていた同店が閉店を迎えた背景には、単一の要因ではなく複数の現実的な課題が重なっていました。
最大の要因とされているのが、建物の老朽化と店舗スタッフの高齢化です。昭和から続く個人店や老舗チェーンに共通する事業承継の壁が、同店にも訪れていました。加えて、周辺地域の再開発やテナント契約の更新タイミングが重なったことで、惜しまれつつも半世紀近い歴史に区切りをつける決断が下されました。
突然の閉店告知に直面した当時の常連客からは、「青春の味が失われてしまった」「早稲田の景色がまた一つ消えた」と深い喪失感を訴える声が相次ぎました。売上不振による撤退ではなく、惜しまれながら役割を全うした幕引きであったことが、今なお多くの人々に語り継がれる理由となっています。
昭和の札幌ラーメンブームを牽引｜「えぞ菊」の歴史と高田馬場本店
えぞ菊のルーツは、昭和43年（1968年）に創業した高田馬場本店に始まります。当時、東京ではまだ珍しかった本格的な「札幌味噌ラーメン」をいち早く持ち込み、一大ブームを巻き起こしたパイオニア的存在です。
創業者の熱い情熱から生まれた一杯は、豚骨や鶏ガラベースの清湯スープに特製味噌ダレを合わせ、中華鍋でラードと共に強火で炒めた野菜を載せる本場札幌スタイルを確立。瞬く間に大行列店へと成長し、一時は国内のみならずハワイにまで進出を果たすほどの社会現象となりました。
その直系として展開された戸塚店は、高田馬場本店と並ぶ重要拠点として機能。学生街特有の活気と職人の手際よい中華鍋の音が響く店内は、東京のラーメン史における重要なランドマークでした。
ガッツリ系味噌の原点｜戸塚店の人気メニューと当時の口コミ評判
えぞ菊戸塚店が長年愛された理由は、味の力強さと並外れたコストパフォーマンスにあります。看板メニューである「味噌ラーメン」は、赤味噌をベースに数十種類のスパイスや調味料をブレンドした特製ダレが決め手でした。
シャキシャキに炒められた大盛りのモヤシと挽肉、スープに浮かぶ上質なラードの膜が熱を閉じ込め、最後の一滴までアツアツの状態で楽しめました。さらに、学生たちの間で絶大な人気を誇ったのが、トッピングが豪快に盛られた「ヤングラーメン」や、香ばしく焼き上げられた大判の「餃子」です。
当時の口コミ評判を振り返ると、「深夜に食べるこってり味噌がたまらない」「卓上のすりおろしニンニクと豆板醤で味変するのが至高」といった熱量の高いコメントで溢れていました。深夜営業を行っていた時期もあり、夜遅くまで研究やサークル活動に励む学生たちのオアシスとして重宝されていたのです。
えぞ菊戸塚店の現在と復活の可能性｜跡地の様子と移転の噂を追う
閉店から時が流れた戸塚店の跡地は、現在すでに別の商業利用や建物の建て替えが進んでおり、当時の店舗の外観を留めてはいません。近隣の景観も都市計画に伴って近代的な装いへと変化しています。
ファンの間では「どこか別の場所へ移転したのではないか」「別名義での復活オープンがあるのではないか」といった噂が度々囁かれました。しかし、関係筋の動向を追う限り、戸塚店としての移転オープンや直接的な復活計画は存在していません。
暖簾を畳んだ職人たちの技術や想いは、後進への指導や現存する店舗へと引き継がれており、戸塚店という特定の拠点は役目を終えたというのが実情です。
伝統の味を今楽しむなら？御徒町店との違いや系列店舗の最新状況
かつて戸塚店で舌鼓を打ったあの一杯をもう一度味わいたい場合、訪れるべきは台東区の上野広小路エリアにあるえぞ菊 御徒町店です。
御徒町店は、創業当時の伝統を受け継ぎながら、現代の食の好みに合わせたクオリティを維持し続けています。戸塚店が学生街特有の豪快さとローカルな親しみやすさを前面に出していたのに対し、御徒町店は下町のビジネス街に根ざし、より幅広い客層に向けて洗練されたオペレーションを展開している点が違いと言えます。
それでも、中華鍋で野菜を炒める香ばしい匂いや、黄色みがかった縮れ麺に絡む重厚な味噌スープの根幹は共通しています。戸塚店のノスタルジーに浸りたい往年のファンにとって、御徒町店は今も訪れる価値のある聖地です。
【えぞ菊 戸塚店】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：えぞ菊戸塚店はいつ閉店したのですか？
A1：店舗設備の老朽化やスタッフの高齢化に伴い、惜しまれつつ暖簾を下ろしました。公式な再開のアナウンスはなく、完全閉店となっています。
Q2：戸塚店と高田馬場本店、御徒町店で味の違いはありましたか？
A2：秘伝の味噌ダレや基本の製法は統一されていましたが、職人の火入れ加減やスープの乳化具合、店舗ごとの客層（学生向けかビジネスパーソン向けか）に応じた細かな味のチューニングに個性がありました。
Q3：現在えぞ菊の味噌ラーメンを食べる方法はありますか？
A3：現在も営業を続けている「えぞ菊 御徒町店」にて、伝統の味噌ラーメンや餃子を味わうことができます。また、時期によっては公式ライセンスのチルド麺やカップ麺が限定販売されるケースもあります。
まとめ：昭和・平成を彩った名店「えぞ菊戸塚店」が遺したもの
えぞ菊戸塚店は単なる一軒のラーメン店にとどまらず、早稲田・戸塚町の街の記憶そのものでした。寒風吹きすさぶ冬の夜、湯気が立ち上るカウンターで啜ったあの一杯は、今も多くの人々の心の中で色褪せることなく輝き続けています。
実店舗としての戸塚店は幕を閉じましたが、東京における札幌味噌ラーメンの礎を築いたその功績と情熱は、御徒町店をはじめとする現存の店舗や、現代のラーメン職人たちの中にしっかりと息づいています。 （出典: え ぞ 菊 戸塚 店（Yahoo!ニュース））
